zpět na výpis článkůPozdní léto a začátek podzimu mají v českých domácnostech jednu neodolatelnou vůni – vůni čerstvě upečeného švestkového koláče. Švestky patří mezi nejoblíbenější sezonní ovoce a není divu. Jsou šťavnaté, přirozeně sladké a výborně se hodí do moučníků, které dokážou zpříjemnit víkendové odpoledne i obyčejný pracovní den.
Navíc obsahují vlákninu, vitamín C a antioxidanty. Díky vysokému obsahu vlákniny podporují trávení a patří mezi oblíbené podzimní ovoce nejen u milovníků domácího pečení.
Pokud vás každý rok láká pustit se do švestkového koláče, máme pro vás dva recepty. Jeden tradiční, jak ho znaly už naše babičky, a druhý modernější, který překvapí neobvyklou kombinací chutí.
Klasika, která nikdy nezklame: Kynutý švestkový koláč s drobenkou
Existují recepty, které se dědí z generace na generaci. A kynutý švestkový koláč mezi ně bezpochyby patří.
Budete potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 25 g droždí
- 80 g cukru
- 80 g másla
- 2 žloutky
- špetku soli
Na obložení:
- 700 g švestek
Na drobenku:
- 100 g polohrubé mouky
- 70 g másla
- 70 g cukru
Postup
Z vlažného mléka, droždí a trošky cukru připravte kvásek. Po vzejití smíchejte s ostatními surovinami a vypracujte hladké těsto. Nechte přibližně hodinu kynout.
Poté těsto rozprostřete na plech, poklaďte rozpůlenými švestkami a posypte drobenkou. Pečte asi 30 minut při 180 °C.
💡 Tip: Koláč získá ještě výraznější chuť, pokud švestky lehce poprášíte skořicí nebo vanilkovým cukrem.
Právě spojení šťavnatých švestek, nadýchaného těsta a křupavé drobenky je důvodem, proč tento recept nikdy nevychází z módy.
Netradiční varianta: Švestkový koláč s mandlemi a medem
Máte rádi klasické recepty, ale občas si chcete dopřát něco nového? Vyzkoušejte jednodušší koláč inspirovaný moderním pečením.
Je lehčí, méně sladký a výborně se hodí ke kávě nebo odpolednímu čaji.
Budete potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 120 g másla
- 80 g třtinového cukru
- 2 vejce
- 100 ml bílého jogurtu
- 1 prášek do pečiva
- 500 g švestek
- hrst plátků mandlí
- 2 lžíce medu
Postup
Vyšlehejte máslo s cukrem, postupně přidejte vejce a jogurt. Vmíchejte mouku s práškem do pečiva a nalijte do koláčové formy.
Poklaďte nakrájenými švestkami, posypte mandlemi a lehce zakápněte medem. Pečte přibližně 35 minut při 180 °C.
Po vychladnutí můžete přidat lžičku řeckého jogurtu nebo lehký tvarohový krém.
💡 Tip: Skvěle funguje také kombinace švestek s vlašskými ořechy nebo kardamomem.
Jak vybrat nejlepší švestky a co z nich připravit navíc
Při pečení se vyplatí sáhnout po dobře vyzrálých plodech. Nejvhodnější bývají pevnější švestky, které během pečení drží tvar a nepustí příliš mnoho šťávy.
Pokud vám po pečení nějaké zůstanou, můžete z nich připravit:
- domácí povidla,
- švestkový crumble,
- smoothie,
- ovocné knedlíky,
- pečené švestky s medem a skořicí.
Švestky se navíc skvěle hodí i do slaných pokrmů, například jako příloha k pečenému masu nebo do podzimních salátů.
Právě jejich všestrannost z nich dělá jedno z nejoblíbenějších sezonních ovocí.
Závěr
Podzimní pečení patří mezi malé radosti, které dokážou provonět celý domov. Ať už dáváte přednost tradičnímu kynutému koláči nebo rádi zkoušíte nové kombinace chutí, švestky nabízejí nespočet možností.
Pokud dostanete chuť pustit se do pečení, v Shoplandu najdete vše potřebné – od čerstvého ovoce přes pečicí ingredience až po vybavení do kuchyně.
Přejeme vám voňavý podzim, plný domácích dobrot, rodinných setkání a chvil, které chutnají stejně dobře jako čerstvě upečený švestkový koláč.