späť na výpis článkovNeskoré leto a začiatok jesene majú v slovenských domácnostiach jednu neodolateľnú vôňu – vôňu čerstvo upečeného slivkového koláča. Slivky patria medzi najobľúbenejšie sezónne ovocie a nie je divu. Sú šťavnaté, prirodzene sladké a výborne sa hodia do múčnikov, ktoré dokážu spríjemniť víkendové popoludnie aj obyčajný pracovný deň.
Navyše obsahujú vlákninu, vitamín C a antioxidanty. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporujú trávenie a patria medzi obľúbené jesenné ovocie nielen u milovníkov domáceho pečenia.
Ak vás každý rok láka pustiť sa do slivkového koláča, máme pre vás dva recepty. Jeden tradičný, ako ho poznali už naše babičky, a druhý modernejší, ktorý prekvapí nezvyčajnou kombináciou chutí.
Klasika, ktorá nikdy nesklame: Kysnutý slivkový koláč s posýpkou
Existujú recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. A kysnutý slivkový koláč medzi ne bezpochyby patrí.
Budete potrebovať:
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 25 g droždia
- 80 g cukru
- 80 g masla
- 2 žĺtky
- štipku soli
Na obloženie:
- 700 g sliviek
Na posýpku:
- 100 g polohrubej múky
- 70 g masla
- 70 g cukru
Postup
Z vlažného mlieka, droždia a trošky cukru pripravte kvások. Po vzídení zmiešajte s ostatnými surovinami a vypracujte hladké cesto. Nechajte približne hodinu kysnúť.
Potom cesto rozprestrite na plech, poukladajte prepolené slivky a posypte posýpkou. Pečte asi 30 minút pri 180 °C.
💡 Tip: Koláč získa ešte výraznejšiu chuť, ak slivky zľahka poprášite škoricou alebo vanilkovým cukrom.
Práve spojenie šťavnatých sliviek, nadýchaného cesta a chrumkavej posýpky je dôvodom, prečo tento recept nikdy nevychádza z módy.
Netradičná varianta: Slivkový koláč s mandľami a medom
Máte radi klasické recepty, ale občas si chcete dopriať niečo nové? Vyskúšajte jednoduchší koláč inšpirovaný moderným pečením.
Je ľahší, menej sladký a výborne sa hodí ku káve alebo popoludňajšiemu čaju.
Budete potrebovať:
- 250 g hladkej múky
- 120 g masla
- 80 g trstinového cukru
- 2 vajcia
- 100 ml bieleho jogurtu
- 1 prášok do pečiva
- 500 g sliviek
- hrsť plátkov mandlí
- 2 lyžice medu
Postup
Vyšľahajte maslo s cukrom, postupne pridajte vajcia a jogurt. Vmiešajte múku s práškom do pečiva a nalejte do koláčovej formy.
Poukladajte nakrájané slivky, posypte mandľami a zľahka pokvapkajte medom. Pečte približne 35 minút pri 180 °C.
Po vychladnutí môžete pridať lyžičku gréckeho jogurtu alebo ľahký tvarohový krém.
💡 Tip: Skvele funguje aj kombinácia sliviek s vlašskými orechmi alebo kardamómom.
Ako vybrať najlepšie slivky a čo z nich pripraviť navyše
Pri pečení sa oplatí siahnuť po dobre vyzretých plodoch. Najvhodnejšie bývajú pevnejšie slivky, ktoré počas pečenia držia tvar a nepustia príliš veľa šťavy.
Ak vám po pečení nejaké zostanú, môžete z nich pripraviť:
- domáci lekvár,
- slivkový crumble,
- smoothie,
- ovocné knedle,
- pečené slivky s medom a škoricou.
Slivky sa navyše skvele hodia aj do slaných pokrmov, napríklad ako príloha k pečenému mäsu alebo do jesenných šalátov.
Práve ich všestrannosť z nich robí jedno z najobľúbenejších sezónnych ovocí.
Záver
Jesenné pečenie patrí medzi malé radosti, ktoré dokážu prevoňať celý domov. Či už dávate prednosť tradičnému kysnutému koláču alebo radi skúšate nové kombinácie chutí, slivky ponúkajú nespočet možností.
Ak dostanete chuť pustiť sa do pečenia, v Shoplande nájdete všetko potrebné – od čerstvého ovocia cez pečivárske ingrediencie až po vybavenie do kuchyne.
Prajeme vám voňavú jeseň, plnú domácich dobrôt, rodinných stretnutí a chvíľ, ktoré chutia rovnako dobre ako čerstvo upečený slivkový koláč.